Pour obtenir de la luzerne de meilleure qualité, il est nécessaire de faire un contrôle depuis le champ cultivé jusqu’à son entrée dans à l’usine. Pour cela, il est important que le personnel technique fasse le contrôle et le suivi du produit pour déterminer le moment optimal de la coupe ainsi que de la récolte. Il doit aussi contrôler les maladies qui peuvent survenir au cours de la croissance.

 Le travail commence par le choix des parcelles agricoles qui vont être exploitées cette saison. À cela suit la planification de la coupe et celle des travaux des champs pour enfin en arriver à la réception de la luzerne coupée à l’usine. Nous obtenons ainsi un produit de qualité, fruit de la déshydratation des quantités reçues faite au jour le jour.